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老白茶算是绿茶吗 -龙8中国官网唯一入口

今天来解答一位来自甘肃省其它区茶友问题


这个网友他想明白,老白茶算是绿茶吗?下面我来告诉大家

老白茶算是绿茶吗


正确答案是,安吉白茶非白茶,而是绿茶。它来自浙江安吉,属于国家地理标志产品。而安吉白茶之所以叫“白茶”,和树种有着极大的关系,采摘自“白叶一号”,这是一种珍稀罕见的变异茶树品种。奇妙之处在于,白叶一号是“低温敏感型”茶叶。在安吉白茶的国标中,也描述到了这一现象:“春季新芽玉白,叶质薄,叶脉浅绿色,气温>23℃时叶渐转花白至绿。”如此形象的名称,也正是安吉白茶被取名为“白茶”的原因之一。很显然,是绿茶的工艺,有杀青这一重要环节。白茶国标中明确规定,白茶是用大白茶、水仙茶树和群体种茶树为原料生产加工而成的。安吉白茶存老了以后,能不能成为老白茶?正常情况下,老白茶指的是存放时间不少于3年的白茶,以年份作为划分。既然安吉白茶只是需有“白茶”之名,却并非真正的白茶。安吉以产竹闻名,如今安吉白茶也被大众所知晓。安吉白茶是绿茶的事实,也希望大家一并了解。
老白茶算是绿茶吗

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鲜香醇爽才是白茶本色


白茶里,只有新茶才注重鲜爽,而老白茶仅需关注茶味醇不醇。不不不,此言谬以,鲜香醇爽才是白茶本色。而老白茶,同样要求鲜爽与醇厚“两手抓”。白茶里,不论存茶年份高低,存3年、5年、甚至上10年。在品质好、仓储规范的前提下,白茶的基础品质要求离不开鲜味。然而,市面上的白茶质量参差不齐。有相当一部分打着“白茶”旗号的茶,非白茶传统产区,非高山原料出品,白茶加工技术并不规范。除此外,茶叶市场内提到老白茶,当中有不少做旧茶。但真正的老白茶,茶味表现绝非如此。
鲜香醇爽才是白茶本色

老白茶是红茶还是绿茶?


老白茶是红茶还是绿茶?白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶是红茶还是绿茶

如何挑选一款优质的白茶


如何挑选一款优质的白茶首先其原料就要好,低海拔的茶,由于空气、土壤、温度、湿度方面的不同,茶叶的生长,不如高海拔的茶来得品质高。如果萎凋的环节没有做好,白茶可能会出现水量超标或不足的情况。水量超标的白茶,可能会喝到酸味,而且不利于后期转化,变质发霉的可能性非常大;水量不足的白茶,一捏就会成粉末,并且制作过程中流失了许多营养物质,喝起来寡淡无味。另外,白茶存储对环境的要求更高,要想得到一款好的老白茶,需要密封、常温、干燥、通风的存储环境。白茶在潮湿地方就会霉变,一旦变质,无论存藏多少年,都不能饮用。故而,我们在购买白茶时,不能盲目追求茶叶的年份,而是要充分考虑茶叶的出身、制作等因素认真筛选,才能挑选出好白茶。
如何挑选一款优质的白茶

白茶的活性是指茶汤入口生津


柔茶汤细腻、柔和口感总会令人赏心悦目,白茶柔的具体表象是久泡不苦涩,白茶的柔是经得起泡的。绵长是指茶汤醇厚绵长,入口的滋味与回味能连为一体,回味悠长,如同站在高山之巅,俯视群山绵延的感觉。这样的绵长容易在茶汤流动的时候得到体验,所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。滑滑也就是茶汤的顺滑感,但并不是那种油腻的感觉,是那种可以令人产生“如饮鸡汤”的感觉,但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感。一杯油润的茶汤被咽下去后的那一刹,会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉。活白茶的活性是指茶汤入口生津,茶味鲜爽、鲜活,滋味的内容丰富、变化层次多,细品每一泡都有所不同,意境深远,回甘悠长。感受白茶特有的口感,福鼎白茶得天独厚的地理优势,在白茶的活性里更是品出了一份干净的特质。
白茶的活性是指茶汤入口生津

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